アメリカ 塩麹でふわふわ、とろとろ蟹玉
dogloverCA @cook_40037376
塩麹を入れて卵のうまみを倍増、生クリームと一緒になってふわふわ、とろとろ感も。
このレシピの生い立ち
塩麹を手に入れたので、卵に入れて蟹玉に挑戦。
アメリカ 塩麹でふわふわ、とろとろ蟹玉
塩麹を入れて卵のうまみを倍増、生クリームと一緒になってふわふわ、とろとろ感も。
このレシピの生い立ち
塩麹を手に入れたので、卵に入れて蟹玉に挑戦。
作り方
- 1
中華スープにしょうがを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
- 2
卵に生クリーム、塩麹を入れ混ぜ合わせる。そこに椎茸と蟹を入れる。
- 3
フライパンを熱し、油を入れ、油が熱くなったら卵を流しいれる。
- 4
いっきに卵をかき回し、卵が固まらない程度で形をととのえ火を止める。
- 5
卵にとろみをつけたスープをかけ、刻みねぎをちらす。
コツ・ポイント
塩麹を入れるので卵に調味料は無し。卵を焼き過ぎないように！
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