蒸し大豆かゆでた大豆を塩麹で和えます。
チーズの塩気があるので、塩麹の量は少なめに。

冷蔵庫で一晩放置します。

粉チーズを振りかけて混ぜます。
食べる直前にかけると、だまにならずべたつきません。