鍋に水（分量外）、ビーツを皮つきのまま火にかける。ビーツの皮が手でするっとむけるくらいまで茹でる。（20〜30分程）

玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。

3の鍋にじゃがいもを入れて透き通るまで炒める。ビーツを加えてさっと炒め、水、コンソメを加えて中火弱で20分ほど煮込む。

4の具材がやわらかくなったら、ミキサーで攪拌する。