ニンニクをみじん切りにする

ショウガをみじん切りにする

白ネギをみじん切りにする
青い部分も一緒に！

しいたけをみじん切りにする

フライパンにごま油を入れ、ニンニク、ショウガを香りがでるまで炒める

ひき肉を加え炒める

ひき肉にある程度火が通ったらしいたけを加える
しいたけがしっとりし、ひき肉から出た脂が透明になったら火を止める

火を止めたら★を加え、全体を混ぜ合わせる

水を加え、サッと混ぜ合わせる

豆腐を好みの大きさに切る
今回は150g×3パックの豆腐を使ったので、1パックを18分割にしてみました

たっぷりのお湯で茹でる
ふるふるになってくればよい

茹で上がったら、形が崩れないようにざるにあげる

ソースを再び火にかけ、グツグツしてきたら豆腐を加え、軽く混ぜ合わせる

☆を加え軽く混ぜ合わせる

ネギを加え、軽く火を通す

火を止めて、水溶き片栗粉を加え混ぜる
2〜3回に分けて加える、混ぜるを繰り返し、適度なとろみにするとよい

豆腐がソースに絡むようになったら、ラー油を回しかけて、完成！
好みで花山椒を！