タピオカと薩摩芋のココナツミルク
レクチンフリーのおやつが食べたくて
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レクチンフリーのきちんとしたおやつが食べたくて。
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タピオカは茹でておく。(一時間かかりました。)
サツマイモは1cmの輪切りにし、ヘルシオで蒸し焼きにすし(ゆでてもよい)、1cm角に切っておく。
ココナツミルクを鍋に入れ火をかけ、サツマイモを入れて潰し、液体と混ざりとろとろになるまで8分ほど火にかける。
タピオカを入れ、1-2分温め、味を見て、甘ければ完了。甘さが足りないときはラカントを振りかけ味を見る。
暖かいままでも冷やしてもどちらも好みで美味しいです。
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