かぼちゃは皮とワタを取り除き（この状態で75g）レンジにかけて柔らかくする。玉ねぎも刻んでレンジにかけておく。

１のかぼちゃと玉ねぎ、牛乳、水をミキサーかブレンダーにかけて滑らかにする。

２を鍋に移し、火にかけてコンソメを入れて溶かす。ごはんを加えてなじませ、チーズも入れて少し煮詰める。

塩などで味を整えて完成。