フライパンにサラダ油を入れ、中火で人参と玉ねぎを炒める。豚肉を加えて火が通ったらかまぼことほうれん草をサッと炒める。

②に酒、みりん、しょう油を加えて混ぜ、溶いておいた卵を流し入れて大きくさっくり混ぜ、蓋をする。

30程置いてから火を止め、蓋をしたまま30秒程そのままの状態で置いたら、出来上がり。