クリーミーマッシュポテトのオムライス風☆
バニタン星人 @cook_40071974
とろとろ卵とマッシュポテト、デミをすくい、焼きたてパンにディップのように乗せて食べる。…ワインが進んじゃいますよ～♪
このレシピの生い立ち
ドレス・ド・オムライスの卵が美しいあまりに。バゲットに合う前菜に取り入れさせていただきました♪
クリーミーマッシュポテトのオムライス風☆
とろとろ卵とマッシュポテト、デミをすくい、焼きたてパンにディップのように乗せて食べる。…ワインが進んじゃいますよ～♪
このレシピの生い立ち
ドレス・ド・オムライスの卵が美しいあまりに。バゲットに合う前菜に取り入れさせていただきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは良く洗い、ラップに包んでレンチン。柔らかく蒸されたら熱いうちに皮を剥いてしっかり潰す。☆印を加える。
- 2
ゴムベラなどで練り、クリーミーなマッシュポテトに仕上げて塩コショウで味を調える。盛り付け皿に山形に盛り付けておく。
-
- 3
フライパンを強火に温め、バターを溶かし、溶けきる前に溶き卵を流す。半熟状に仕上げて②に乗せる。（作り方は下記参照）
- 4
デミソースをかけ、生クリーム、パセリをあしらい完成☆(②のマッシュポテトにはガーリックチップが入ったバージョンです)
コツ・ポイント
16cmのフライパン（オムレツパン？）を使用しています。卵を加えたら、全体に広げ、すぐに箸を縦に円の中心まで入れ、右側を中心に向かって手繰り、そのまま箸の方を時計と逆周りに捻り、フライパンは逆方向に回すことで渦巻き状のプリーツができます。
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