ドレス･ド･オムライス風オムライス☆
バニタン星人 @cook_40071974
あの、目にも美しい『ドレス･ド･オムライス』。卵のプリーツは芸術です☆足元にも及びませんが、なんとか形になってる？^^;
このレシピの生い立ち
TVで拝見して、是非あのドレープを再現したいなぁと思ったのです。。。
ドレス･ド･オムライス風オムライス☆
あの、目にも美しい『ドレス･ド･オムライス』。卵のプリーツは芸術です☆足元にも及びませんが、なんとか形になってる？^^;
このレシピの生い立ち
TVで拝見して、是非あのドレープを再現したいなぁと思ったのです。。。
作り方
- 1
フライパンに油をひき、玉ねぎを加え炒める。透き通ったら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 2
①にケチャップを加え、具材と馴染ませながら水分を飛ばし、温かいご飯を投入。全体に馴染ませ、塩コショウで味を整える。
- 3
温めておいた盛り付け皿に②を山形に盛る。綺麗なフライパンを熱し、バターを溶かす。混ぜた☆印をバターが溶け切る前に流す。
- 4
半熟の渦巻き状に仕上げ、ライスにかぶせる。デミを裾にかけ、お好みで生クリームやパセリなどを飾って完成☆
コツ・ポイント
卵2個なので、フライパンは16～18cmくらいが理想です。渦巻きに仕上げるには、強火で手早く！箸を時計で譬えて12時から中心まで下ろし、3時から中心に手繰る。そのまま時計とは逆方向に捻り、同時に左手のフライパンを逆方向に回転させることです！
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その他のレシピ
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