エゾ鹿肉のそぼろ丼

ヒデェ @cook_40168203
ほかほかご飯にそぼろをかけて☆鉄分豊富で高タンパク低カロリーなエゾ鹿だからたっぷりいっちゃいます^^オプションで生卵を◎
このレシピの生い立ち
エゾ鹿のブロック肉を入手できたので、日々食べられる調理方法を考えているうちにそぼろにたどり着きました。
エゾ鹿肉のそぼろ丼
ほかほかご飯にそぼろをかけて☆鉄分豊富で高タンパク低カロリーなエゾ鹿だからたっぷりいっちゃいます^^オプションで生卵を◎
このレシピの生い立ち
エゾ鹿のブロック肉を入手できたので、日々食べられる調理方法を考えているうちにそぼろにたどり着きました。
作り方
- 1
エゾ鹿肉をフードプロセッサーでミンチにします。ショウガ1片も一緒に投入。(筋が多い場合ミンチにする前にそぎ落とす)
- 2
木べらでほぐしながらエゾ鹿肉ミンチを炒めます。
- 3
あらかた火が通ったら、砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮詰めていきます。
- 4
水分が飛んできたら味見をして、砂糖・塩で味を調えます。
- 5
アツアツご飯の上に、ご飯が隠れるくらいのっけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
お好みで甘め・しょっぱめ調整してください。水気がなくなるまで煮詰めることくらいです。食べるときは、生卵・半熟玉子などをかけるとGood!変ったところでは、バターをひとかけらのせるとコクも出て違った味わいになります☆
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