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エゾ鹿肉のそぼろ丼
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エゾ鹿肉のそぼろ丼-レシピのメイン写真

エゾ鹿肉のそぼろ丼

ヒデェ
ヒデェ @cook_40168203

ほかほかご飯にそぼろをかけて☆鉄分豊富で高タンパク低カロリーなエゾ鹿だからたっぷりいっちゃいます^^オプションで生卵を◎
このレシピの生い立ち
エゾ鹿のブロック肉を入手できたので、日々食べられる調理方法を考えているうちにそぼろにたどり着きました。

ほかほかご飯にそぼろをかけて☆鉄分豊富で高タンパク低カロリーなエゾ鹿だからたっぷりいっちゃいます^^オプションで生卵を◎
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エゾ鹿肉のそぼろ丼

ヒデェ
ヒデェ @cook_40168203

ほかほかご飯にそぼろをかけて☆鉄分豊富で高タンパク低カロリーなエゾ鹿だからたっぷりいっちゃいます^^オプションで生卵を◎
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エゾ鹿のブロック肉を入手できたので、日々食べられる調理方法を考えているうちにそぼろにたどり着きました。

ほかほかご飯にそぼろをかけて☆鉄分豊富で高タンパク低カロリーなエゾ鹿だからたっぷりいっちゃいます^^オプションで生卵を◎
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材料

  • エゾ鹿肉(モモかスジ肉) 500g
  • 砂糖 大さじ5
  • しょうゆ おたま3杯
  • みりん おたま1杯
  • 塩 適量
  • ショウガ 1片
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作り方

  1. 1

    エゾ鹿肉をフードプロセッサーでミンチにします。ショウガ1片も一緒に投入。(筋が多い場合ミンチにする前にそぎ落とす)

    • エゾ鹿肉のそぼろ丼作り方1写真
  2. 2

    木べらでほぐしながらエゾ鹿肉ミンチを炒めます。

  3. 3

    あらかた火が通ったら、砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮詰めていきます。

  4. 4

    水分が飛んできたら味見をして、砂糖・塩で味を調えます。

  5. 5

    アツアツご飯の上に、ご飯が隠れるくらいのっけてお召し上がりください。

    • エゾ鹿肉のそぼろ丼作り方5写真

コツ・ポイント

お好みで甘め・しょっぱめ調整してください。水気がなくなるまで煮詰めることくらいです。食べるときは、生卵・半熟玉子などをかけるとGood!変ったところでは、バターをひとかけらのせるとコクも出て違った味わいになります☆

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ヒデェ
ヒデェ @cook_40168203
2011/02/02 06:45に公開
北海道から「男」のざっくり料理を、自分メモ兼ねて掲載します。兼ねてというか、ほぼ自分メモ(^-^;
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ もも すじ肉 鹿肉 しょうが

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