ごま油を引いて、目玉焼きを作り、お皿にとっておく。

目玉焼きを作ったフライパンに、油が残っていればそのまま使い、少なければ少し足して、ニンニク、青唐辛子又は鷹の爪を炒める。

②に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めてから、挽き肉を入れて、赤みがなくなったらなすピーマンを入れて炒める。

野菜に火が通りしんなりしたら、☆の調味料を全て入れ混ぜ合わせて出来上がり！