レモンの皮を薄く剥く。白い部分をそげば苦みがなくなります。

2の後皮を軽く絞り、重さをはかる。
この重さの半量のグラニュー糖をまぶして、しばらく放置。

3を火にかけて煮詰める。
焦げないように注意。

汁気がなくなったらバットにあげておく。

お好みの量のグラニュー糖をまぶす。

バットのまま、１４０度のオーブンで１時間乾燥させる。

時々出して混ぜると均等に乾燥します！