にんにく・生姜をみじん切り、サラダ油でよく炒め、いい香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りもいれてよく炒める。

玉ねぎがきつね色になったら、合びき肉をいれて火が通るまで炒める。塩・こしょうで軽く味付けする。

ひき肉を炒めたら、大きめのみじん切りにしたなす（皮付き）をいれて炒める。油が足りなければ適宜足す。

３で炒めた野菜に、カレー粉を入れて、香りがでるまで炒める。

カレー粉のいい香りがしたら、トマトジュース、ケチャップ、コンソメをいれて、煮詰める。

汁が少なくなってきたら（汁の量はお好みで）醤油をいれて、塩・こしょうで味を調える。

完成！