沸騰した湯で、３分程ゆで（軽く浮いてくるタイミング）、冷水に取る。

梅干しの種を除いて、包丁でたたき、青じそドレッシングと混ぜてソースの出来上がり。

ササミが冷めたら、ソースを和えて、大葉をちらして出来上がり！
お好みで、水菜やキュウリも一緒にサラダとしても。