昆布は100ccの水に15分ほど漬けておく。

鍋に味付けマグロをまるごとと、漬け込み水とともに昆布を加える。
蓋して弱火で10分煮込む。

②に長ネギのスライスを加え、蓋を外して汁気を飛ばすように、中火で炒り煮にする。