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ピリ辛茄子煮浸し
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ピリ辛茄子煮浸し-レシピのメイン写真

ピリ辛茄子煮浸し

soreyu229
soreyu229 @cook_40182997

ナスと言えば油料理
このレシピの生い立ち
ナスが沢山あり、煮浸しにして常備菜にしてみました。

ナスと言えば油料理
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ピリ辛茄子煮浸し

soreyu229
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材料

  • 茄子 3本 大きめ
  • 唐辛子 1本
  • 醤油 大匙 2
  • キビ糖 大匙 1
  • オリーブオイル 炒め用 大匙 3
  • レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにカットします。

  2. 2

    水につけてアク抜きをし、ザルにあげます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを引きナスを入れ
    炒めます。

    • ピリ辛茄子煮浸し作り方3写真
  4. 4

    油が跳ねるので蓋をしました。

    • ピリ辛茄子煮浸し作り方4写真
  5. 5

    タレは、作っておきます。醤油 キビ糖 レモン汁 赤唐辛子

    • ピリ辛茄子煮浸し作り方5写真
  6. 6

    ナスに、火が通ったら タレの中にいれ早く冷やす事でナスの色がかわらないです。

    • ピリ辛茄子煮浸し作り方6写真

コツ・ポイント

たっぷりの油で、ナスを炒める。素早く冷やす

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soreyu229
soreyu229 @cook_40182997
2018/08/19 06:50に公開
野菜を使って和食中心の料理 スパイスを使った料理 無添加 化学調味料は使用しません。ハーブ初級
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このレシピのキーワード

煮びたし なす たかきび トウガラシ

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