ヘルシーな苺ミルクロールケーキ♪
ヘルシーなのでカロリーが気になる時でも安心して美味しいロールケーキがたべられます♪
このレシピの生い立ち
カロリーがすごく気になる＞＜
でもケーキが食べたい！そんな時に安心して食べられるケーキがほしいと思い考えました☆
ヘルシーな苺ミルクロールケーキ♪
ヘルシーなのでカロリーが気になる時でも安心して美味しいロールケーキがたべられます♪
このレシピの生い立ち
カロリーがすごく気になる＞＜
でもケーキが食べたい！そんな時に安心して食べられるケーキがほしいと思い考えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
カロリーをさらに減らすため今回は砂糖のかわりにラカントを使ってみました☆
- 2
ボールの上にザルなどを置き布巾やｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟなどを敷きヨーグルトを入れて包み6時間ほど置いておきます。
- 3
6時間たったら布巾からだして水切りヨーグルトを用意しておきます。
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- 4
お湯にスキムミルクを入れて溶けるまで混ぜ牛乳を加えて混ぜあわせてておきます。
- 5
ボールに卵黄とカンラント20ｇを入れ、白っぽくもったりするまで泡立てます。
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- 6
⑤に④を加えて混ぜ合わせます。そこに薄力粉をふるって加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 7
別のボールに卵白を入れカンラント40ｇを３回に分けて加えながら泡立ててメレンゲにします。（角がたつくらい）
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- 8
⑤に⑦を3回に分けて加え泡を潰さないように混ぜ合わせます。
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- 9
クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれ表面を平らにならします。
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- 10
180度のオーブンで12分程度焼きます。（焼き加減はオーブンによって変わるので調節してください）
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- 11
焼きあがってすぐ上からもう１枚天板を上にかぶせるか、生地を台にだして使っていた天板をかぶせ蒸らすようにして冷まします。
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- 12
クリームを作ります。水切りヨーグルトにスキムミルクとコンデンスミルクを加えしっかり混ぜ合わせます。
- 13
別のボールに生クリームとカンラントを入れ、ボールを氷水に当てながら泡立てます（９分立て）
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- 14
⑫に⑬を２回に分けて加え混ぜ合わせます。
- 15
冷ましておいたスフレ生地を焼き目が下になるように置きます。そこにミルククリームの4分の3ほど平らに塗ります。
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- 16
水で洗い、水気をふきとった苺のへたを取り４つに切ります。それを先ほどクリームを塗った生地の上に並べていきます。
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- 17
苺の上に残ったクリームを薄く塗ります。そしてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄごと生地を少し持ち上げ手前から奥にむかって巻いていきます。
- 18
生地が巻けたらクッキングシートでしっかりと巻き冷蔵庫に入れて冷やします。（１時間～半日くらい）コツ・ポイント参照
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- 19
冷やし終わったらお好みの大きさにカットし、お好みの盛り付けをして完成です☆
- 20
しっとり感をＵＰさせたい時はスフレ生地にクリームを塗る前に、シロップを塗るとしっとり感が増します☆
- 21
クリームに使うヨーグルトは脂肪０の物の方が酸味が少ない感じがするのでお勧めです☆
- 22
牛乳・スキムミルク・コンデンスミルクなどは低脂肪の物があるので、そちらを使うとさらにヘルシーになります。
コツ・ポイント
作ってすぐ食べるよりも冷蔵庫に入れて冷やし固める時に、さらに上からラップで空気が入らないよう包み半日寝かせてから食べるとクリームの酸味が減ってさらに美味しく食べられます☆
つくれぽ
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