新玉ねぎは縦半分にしてから繊維に直角に薄切りにし、水にさらす。トマトは種を除いてさいの目切りにする。

ベーコンは細切りにし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱してにんにくとベーコンを加えて焦がさないように炒め、香りが立ったら火を止める。

Aを加えて混ぜる。 玉ねぎを水けをよくきって器に盛り、トマトをちらし、3のドレッシングをかける。バジルを飾る。

バルサミコ酢がなければ、りんご酢やレモン汁でも。
その場合、分量は味をみて調節してください。