米を研ぎ、ざるにあけ30分以上水気を切っておく。

縦半分に切って、横は2、3等分に切る。さらにそれを2㎜幅くらいの薄切りにする。

土鍋（私はストウブのお鍋使用）または、炊飯器に昆布を敷き1の米を入れる。

出汁と調味料を注ぎ、軽く混ぜる。

松茸をのせて、炊飯器の方は普通に炊く。土鍋の場合、慣れていない方は蓋を少しズラして強火、沸騰したら蓋をして弱火で10分。

そのまま蓋を開けないで10分蒸らし完成！
十字に切って1ブロックずつ底からさっくり混ぜると上手くいきますよ。