粉ゼラチンとラカント、砂糖を混ぜておく。

鍋に水を入れ、①をダマにならないようによく混ぜながら少しずつ加える。

②を中火にかけよく混ぜながら溶かし、軽く沸騰させてから火を止める。

常温の果汁を加え、パイナップルを入れた器に静かに注ぎ、冷やし固める。固まったらいちごを乗せ、粉糖をかける。