ぶりを1口サイズに切り、ビニール袋に入れ、片栗粉を全体的にまぶす。

フライパンにサラダ油を引き、各面にしっかり焼き目をつける。
ぶりの脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。

混ぜ合わせた調味料(醤油、みりん、酒、砂糖)をフライパンに入れ、中火でぶりに絡める。
照りが出たら完成。