中華風 大根の漬物。。
khey8758 @cook_40147940
大根美味しい季節に是非w！！
1週間程度 保存可。。
このレシピの生い立ち
いつも参考にしてる…中華料理ブロガーのレシピを。。
個人的な好みに少し改良。
中華風 大根の漬物。。
大根美味しい季節に是非w！！
1週間程度 保存可。。
このレシピの生い立ち
いつも参考にしてる…中華料理ブロガーのレシピを。。
個人的な好みに少し改良。
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- 1
大根の皮をむいて
長さ５cm の 1 cm 各の拍子切りに。。水気をきるため
ざるに上げて一晩乾かす。 - 2
フライパンにゴマ油入れて
にんにくみじん切り、刻んだ鷹の爪、花山椒を入れる。で、ここで点火！！
弱火でふつふつと… - 3
にんにくうっすら色づく…
唐辛子黒くならない程度で。。紹興酒、砂糖、醤油入れて
一煮立ちさせる。で、冷ます。。
- 4
大根を入れて 半日から一晩漬け込む。。
ジップロックにいれて空気抜くとよいかな？
- 5
汁から上げて 完成w
残った汁は水出てるから…
使い回し無理かなー
コツ・ポイント
醤油の半割…
旭醤油は九州醤油の一種で。。甘めのものです
他の九州醤油でも可w
中国醤油（たまり）での代用でも…
当然普通の濃口醤油だけでもよいよ^ ^
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