★の根菜類を鍋にいれ、たっぷりの水から強めの火にかける。（里芋は塩もみ、ゴボウは水につけてアク抜きしておこう）

煮立ったらアクを取る。里芋が柔らかくなったら火を弱め、☆の材料と、お酒、だしの素を加える。

柔らかくなったら、火を止めて、味噌を十分に溶かす。ゴマ油を加え、味を整えたら完成♩お好みで七味唐辛子を。