百合根は、丁寧に一片一片はずします。
茶色い部分は包丁で切り取ります。
水でサッと洗います。

シメジは、下の部分を切り取り、食べ易いように子房に分けておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で①の百合根を炒めます。油がまわったらシメジも入れて炒めます。

全体に油がまわったら、白ワインを入れて蓋をし、２分程蒸し焼きにします。この時、火は少し弱くします。

２分たったら、蓋を開けて中火に戻し、だし醤油を全体に絡め、火を消します。
お皿に盛って出来上がり♪

百合根のホクホク感とシメジのシャクシャク感のコラボをお楽しみくださいね♪