アメリカン！ハンバーガー
ecocotte @cook_40046288
ワイルド、ジューシーな自家製ハンバーガー。とろーりチェダーチーズのチーズバーガーです！
このレシピの生い立ち
ファストフードでない、本格的ハンバーガーが好きなのでつくりました。バンズのパンは食べやすい固さのパンで。この日は自家製バンズです（＾о＾）
アメリカン！ハンバーガー
ワイルド、ジューシーな自家製ハンバーガー。とろーりチェダーチーズのチーズバーガーです！
このレシピの生い立ち
ファストフードでない、本格的ハンバーガーが好きなのでつくりました。バンズのパンは食べやすい固さのパンで。この日は自家製バンズです（＾о＾）
アプリでひらく作り方
- 1
まずパンと、中に挟む野菜を切り出しておく。
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- 2
パテを作る。牛挽き肉に牛脂、みじん切りにしたたまねぎ、調味料を加えて、握りつぶすように捏ねる。
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- 3
肉を２分割しそれぞれラップに挟み１cm程の厚さに伸ばす。焼き縮みするので、パンの直径よりも大きく。それを冷蔵庫で休ませる
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- 4
フライドポテトを作る。くし型切りした芋を水にさらし、ペーパーで水分をしっかり拭く。冷たい揚げ油に芋をいれ火を付ける
-
- 5
楊枝が通るくらいに柔らかく揚ったら一度取り出し、油の温度を上げ再び揚げるとカリっと揚る。熱いうちに塩を振る
- 6
よく熱したフライパンでパテを焼く。強めの火でこんがり。裏返し、30秒ほど焼いたらチーズをのせふたをする。予熱で火を通す。
- 7
その間パンをトースターで軽く焼く。後は野菜とパテを好きな順に挟む。ジューシーで豪快なバーガーの完成！
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コツ・ポイント
パテにつなぎを入れないことで肉肉しさが出ます。肉が割れないようよく捏ねて。焼くときは肉汁を逃さぬ様強火で！この日はベーコンも焼いて挟んでみました。ケチャップ・マスタード・アボカド・照り焼きなど、いろいろアレンジしてみてくださいね！
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