フライパンにサラダ油をひき、溶いたたまごを半分入れます。

くるくる巻いてからあいた所に残りの卵を入れて、その上に大葉を並べ、その上にいか明太をのせます。

またくるくる巻いてから、中に火が通るよう弱火でしばらくおいてできあがりです。