すりおろしたリンゴの汁を軽く切り、青じそドレッシングを混ぜます。

豚しゃぶ肉に薄く片栗粉をまぶします。沸騰した湯に日本酒を少々入れて一枚ずつしゃぶしゃぶに。

水気を切った熱々の肉を盛りつけ、上からたっぷりドレッシングをかけて完成です。今回は水菜、アクセントに胡桃をのせました。

リケンの「ノンオイル青じそドレッシング」を使用しました。