ポーチドエッグを作ります。卵を一個ずつ容器に割り入れておく。

鍋にお湯を沸かし（分量外）、沸騰したら酢を入れる。

火を弱めて、お湯をぐるぐるかきまわす。その中に卵を一個投入。湯の流れで白身が黄身の周りに集まります。

好みの程度に固まったら、取り出してお椀に入れる。もう一個の卵も同様に。

出汁を温め、火を止めてから味噌を入れ、再び火にかける。煮えばなで止め、お椀に注ぐ。

青のりを散らしてできあがり。