野菜類を良くあらい、食べやすい大きさにカットしておく。

鳥ささみは肉たたきて叩いて和らくしてから削ぎ切りをする、

ソースを作る。耐熱ボールに酒粕カスと出し汁で柔らかくしてよく練り合わせる。

肉を焼いたらすくまにそのまま鳥ササミを焼き、一旦取り出し野菜を順次入れて炒める

グラタン更に炒めた野菜を敷きササミを乗せてソースをでかけチーズをかけたら完成。

グラタン皿に野菜、鳥ササミ、ソース、チーズの順て乗せてオーブントースターの強で10分焼く。