今回は手のひらサイズの小さいゴーヤ2本を1本分として使いました。縦半分に切って種わたをとり、5㎜以内の厚さに切ります。

①のゴーヤをシリコンスチーマーや耐熱容器に入れてレンジで2分程温め、汁気を切ります。

鍋やフライパンに②のゴーヤと生姜の千切り、混ぜ合わせた●の材料を加えて蓋をして強火にかける。

グツグツしてきたら蓋を外して火を少し弱めて(中火程度)水分がなくなるまで煮詰めていりゴマを混ぜて出来上がり。