オランデーズソース用の材料をすべて専用計量カップに入れる。

ハンドブレンダーで10秒かき混ぜる。

イングリッシュマフィンは半分に切って、切った面を上にしてトースターで焼いておく。

マヨネーズとマスタードを混ぜておく。
※マヨネーズとマスタードをミックスした市販のものでも可。

ポーチドエッグを作る。※必ず一つずつ作ってください。

①お湯を沸かして酢を入れる。

②卵は割って小さなボールに入れておく。沸騰したら、おたまでぐるぐると水流をつけ、そっと卵を落とす。

③卵を水流に優しく浮かせながら、白身をまとめていく。このまま弱火で3分間ゆでる。

④3分経ったら、おたまにとり、中がとろりとしているか確認し、水を入れたボールへ入れて形をキープしておく。

焼いた面を上にしたイングリッシュマフィンにバター、マヨネーズとマスタードをあえたソースの順に塗る。

ハム、ベビーリーフ、ポーチドエッグの順に乗せ、仕上げにオランデーズソースをかける。