キャベツの芯を取り除いて食べやすい大きさに切ります。

キャベツをビニール袋やボウルに入れて、塩(分量外)大さじ1を入れてよく揉み込んで30分置きます。

◎を鍋に入れて、沸騰したら火を止めて冷ましておきます

にんじんを千切りして、唐辛子を1cmくらいに切って、にんにくをみじん切りします。(キューブで代用しても大丈夫です)

30分経ったらキャベツを水で洗い流して塩分を取って水切りします。

キャベツ、にんじん、にんにく、唐辛子をビニール袋に入れて、冷めた◎を入れて揉み込みます

冷蔵庫に1-2日くらい置いたら出来上がりです♡