赤いベリーのジュレ
めしむら屋 @cook_40051635
ゆるゆる食感のさわやかジュレ。
冷凍ベリーミックスを使うと簡単。
もちろん生のベリーを使っても！
このレシピの生い立ち
冷凍のベリーミックスを使って赤いベリーのゆるゆるジュレを作ってみました。
赤いベリーのジュレ
ゆるゆる食感のさわやかジュレ。
冷凍ベリーミックスを使うと簡単。
もちろん生のベリーを使っても！
このレシピの生い立ち
冷凍のベリーミックスを使って赤いベリーのゆるゆるジュレを作ってみました。
作り方
- 1
アガーと砂糖をおなべに入れて混ぜ混ぜする。
- 2
水を少しずつ入れながら、だまにならないように混ぜる
- 3
火にかけて沸騰したら1分ほどアガーを完全に溶かす。
- 4
火からおろして、あら熱を取り（ボウルに移して）クレームドフレーズ（いちごのリキュール）を入れて混ぜる。ほんのりピンク色。
-
- 5
冷凍ベリーミックスを凍ったままどばーっと入れる。温度が下がって固まってくるので少し混ぜて。
-
- 6
器に盛って完成。お好みでセルフィーユを乗っけて。
コツ・ポイント
ﾍﾞﾘｰﾐｯｸｽはｲﾁｺﾞ・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ・ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・ｸﾗﾑﾍﾞﾘｰの入ったものを使用。
ベリーの分量はお好みで調節してください。
私は果肉ごろごろが好きなので大体2カップくらいドバーっと入れます。
生の果物でもOKです。
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