抹茶スポンジの材料を計量しておく。
（卵黄と卵白はそれぞれ別のボウルに入れる）

薄力粉と抹茶を泡だて器で軽く混ぜ合わせる

卵黄に砂糖をごく少量加え、白っぽくなるまで混ぜる

そこに２の薄力粉と抹茶を一度に加え、混ぜ合わせる
（結構固い生地です）

小さい天板が無くても、オーブンシートをホチキスで止めて即席の型を作っておけば大丈夫です♪

オーブンの予熱（180℃）を始め、卵白に残りの砂糖を２回にわけて入れながら固く泡立てる。
ツノが立つまでしっかりと。

４の生地に６のメレンゲを1/3程度入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。

混ざったら、残りのメレンゲの1/2を入れ、今度はゴムベラでさっくりと混ぜる。

残ったメレンゲをすべて入れ、下からすくいあげ、切るように混ぜていく。

すべて混ざった状態です。

５を参考に作った型を天板に置いて、10の生地を流し入れ、表面をならしてから180℃のオーブンで10分焼く。

焼きあがったらすぐに裏返し、シートを剥がしてください。
剥がしたシートは乾燥を防ぐ為、再度生地の上に。このまま冷まします

冷めたスポンジは２㎝角に切ります。

ガラスの器に、抹茶スポンジ、きな粉クリームを入れ、ララソロモンはちみつ（または黒みつ）をかけたら出来上がり♪