お米3合を洗って、いつもご家庭で炊く水加減で酒と昆布も入れて、一緒に炊きます。

御飯が沸騰したら、昆布だけを取り出し、計っておいた合わせ酢に昆布をいれて、レンジで1分チンして混ぜておきます。

御飯が炊けたら、5分蒸らして、先ほどの合わせ酢で、酢飯を作ります。
昆布は、刻んでおきます。

少し冷めたら、ひじき煮と刻んだ昆布と、手で、すりつぶしながら、白ゴマを入れて、まぜて出来上がりです。

好みで、のりや、うす焼き卵の刻んだものをトッピングしても、豪華になります。