麩はたっぷりの水に5分くらいつけて、絞っておく。（しっかり絞らなくていいです、だいたいで）

すき焼きの残りを火にかけ、火の通りにくそうな野菜がある場合は入れておく。
たまごを溶いておく。

汁がふつふつしてきたら、麩と火の通りやすい野菜をいれる。（今回は春菊INです）

麩は味がしみるよう、広げながら混ぜる。
麩に色が付いたら、たまごを加え2～3回ぐるっと混ぜる。好みの固さになったら完成！