【下準備】ｷﾝｶﾝのヘタをとり水洗いし、二ヶ所位に切れ目を入れる。

鍋にｷﾝｶﾝを入れて、水をかぶる量入れて、一度湯でこぼす。沸騰して2分位に湯捨てる。(灰汁苦味とりはもう一度)

同じ鍋にｷﾝｶﾝを戻す(ここで種を取り除いたり形を整えたりする)(今回は種も形もそのまま)

ﾊﾟﾙｽｨｰﾄと焼酎ﾎﾜｲﾄﾘｶｰをｷﾝｶﾝがﾋﾀﾋﾀ浸かる量入れて点火。沸騰し中火〜弱火にして煮汁が半分なるまで煮る。

煮汁が半分になったら、お好みでﾊﾁﾐﾂをﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯入れて完成。