ネギを3～4㎝に切り竹串にさします。フライパンにごま油を入れ片面8分弱火でじっくり焼きます。*途中でひっくり返さない。

片面がしっかり焼け良い焦げ目が付いたらひっくり返し裏面を再び弱火で8分じっくりと焼く。

*焼いた串に食べるラーユをのせてもみました。柚子味噌、田楽味噌などお好みでのせても美味しいと思います。

ネギの表面を斜めに切り（半分位まで切込みを入れる）、裏面にして再び同じ向きで表面に切込みを入れ適当な大きさに切りました。

*太目のネギの場合は、立てて上下も焼くと柔らかくなります。