もやしを冷水で洗い、水気を切っておく。

ピーマンとハムをもやしくらいの細さに切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ水気を切ったもやしを炒める。

もやし全体に油が回ったら、ハムとピーマンと昆布茶・塩コショウを入れてサックリと混ぜ合わせる。

卵液を作る。フライパンに流しいれ、蓋をして弱火で５～１０分焼く。（卵の固まり具合はお好みで！）

お皿に盛り、ソースとマヨネーズをかけて出来上がり～。醤油をかけても美味しいですよ～。