耐熱の器に牛乳１カップと砂糖５０グラムを入れてレンジでチン。牛乳あたためボタンで。

１をよく混ぜたら、残りの１カップの牛乳をよく混ぜて温度を下げてから、よくかき混ぜた卵と合わせて卵液に。

カラメルソースは、５０グラムの砂糖と適量の水を入れた鍋を煮詰めて作ります。色が茶色くなったら、熱湯を入れて伸ばします。

カラメルを器に等分に注ぎ、卵液はざるで漉したあと茶漉しで漉しつつ等分に注ぎます。

鍋にちょうど卵液の線くらいまで水を入れて沸かしてから、器を入れて中火にし、ぽこぽこしてきたら弱火。

弱火の間は蓋をして５分、あとは火を止めて余熱で蒸して完成です。