白身魚のムニエル♪
さくら1128 @cook_40062615
ふっくら軟らかい♪お酒と牛乳でクセ無くハーブが爽やかで優しい味で大人から子供まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
リードキッチンペーパーを頂いたのでそれを使って魚料理を作ってみました
白身魚のムニエル♪
ふっくら軟らかい♪お酒と牛乳でクセ無くハーブが爽やかで優しい味で大人から子供まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
リードキッチンペーパーを頂いたのでそれを使って魚料理を作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は流水又は水道水でさっと洗い水気を切ってからリードキッチンペーパーで挟むようにしてしっかり水分を取ります
- 2
生の白身魚の場合は塩、胡椒で下味をし新しいリードの上にのせます＊冷凍魚を解凍して使う時は塩分があるので下味はしません
- 3
フライパンに水、料理のための清酒を入れ火をつけ沸騰させます。（強火）
- 4
沸騰さたら弱火にしてから牛乳を入れちょっと煮てふつふつとしてから、2を別のリードでふいてから入れます
- 5
蓋をし弱火で8～10分、煮ます
- 6
セリを粗くみじん切りにします
- 7
5が煮えたら火を消し蓋を外し器盛り付け6を飾り黒胡椒をかけて出来上がりです
- 8
お子さんでも食べやすいです。その時はしっかりアルコールを飛ばして下さい。お酒を使っているので日本酒や白ワインに合います
コツ・ポイント
魚を流水又は水道水でさっと洗い水気を切ってからリードキッチンペーパーではさみ水分をしっかり取る事。沸騰させてから牛乳を入れ、ちょっと煮てから下処理をした魚を入れて煮る事。 塩分の入っていない料理のための清酒又は日本酒を使う事。
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