卵黄に砂糖の半量を加え湯煎にかけながらハンドミキサーで白っぽくなるまでよくまぜます。

バニラオイルを加えさらにまぜます。
オーブンを１８０度に温めておきます。

メレンゲの１/3を加え泡立器でやさしくまぜます。

残りのメレンゲも加えゴムベラで軽くまぜます。

メレンゲの泡が少し残っているくらいで粉を３回に分けて加え、底のほうからやさしくまぜあわせます。

粉っぽさがなくなったら、生地を丸口金をつけた絞り袋に入れてオーブンシートの上に３ｃｍ位に搾ります。

生地の上から茶漉しで粉糖を全体にふりかけ、オーブンで１４分位焼きます。（多めに粉糖をふらないと後でベタベタします）

オーブンシートからはがして、ホイップクリームに砂糖を加え泡立て平らな方に搾り、もう１枚で挟んで出来上がりです。

チョコをかけると、又一段とおいし～！！