カロリー控えめの トマト寒天ジュレ
ミッキーアン @mickey_anne
パルスイートと寒天、りんご酢を用いた甘酸っぱくてカロリー控えめの寒天ゼリー。これも一種のトマト寒天？
このレシピの生い立ち
パルスイートと寒天を使ったカロリー控えめのトマト寒天ゼリーを作りました。
カロリー控えめの トマト寒天ジュレ
パルスイートと寒天、りんご酢を用いた甘酸っぱくてカロリー控えめの寒天ゼリー。これも一種のトマト寒天？
このレシピの生い立ち
パルスイートと寒天を使ったカロリー控えめのトマト寒天ゼリーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトに★の材料を絡めて保存袋等に入れ、半日から１日程冷蔵庫で漬け込む。
※絡めるだけよりも離水が少ないです。 -
- 2
小鍋に■の材料を入れてごむべら等でかきまぜながら火にかけ、沸騰後ごく弱火で３分～加熱を続けて火を止める。
-
- 3
※火が強すぎると蒸発してしまいますので火加減に注意してください。
- 4
2に1を汁ごと入れてやさしく混ぜ、味をみながらパルスイートを加える。酸味はレモン汁で調整してください。
-
- 5
4を氷水に当ててやさしく混ぜながら冷却する。
※酸と寒天の性質により完全に固まることはなくとろみがつく感じです。 -
- 6
※寒天の種類や使用量により固まりすぎる場合はりんごジュース等を少々加えて調整してください。（固めでも美味しいですが）
- 7
器に盛って出来上がりです。
ソースはシャーベット状になります。トマトに絡めてお召し上がり下さい。 -
- 8
トップ写真は金粉少々をふっています。無くて結構です。
ミントの葉などあればどうぞ。
コツ・ポイント
酸味が苦手な方は過熱の際の寒天の量を少し増やし、4でりんごジュース等をプラスしていただけるといいと思います。 1で漬け込まない場合離水が増えますが、フレッシュなトマトの味を楽しめるのでお好みでどうぞ。
つくれぽ
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