リンゴのヨーグルトケーキ
とっても簡単、混ぜるだけ、失敗無しのケーキ。ヨーグルトの酸味は無く、まるでチーズケーキのような濃厚さです。
このレシピの生い立ち
25年以上前から使っているお菓子の本の中で最も簡単なケーキのひとつで、数えきれないほど作り、我が家にベストなレシピが完成しました。少しの手間で驚くほど美味しくなります。
リンゴのヨーグルトケーキ
とっても簡単、混ぜるだけ、失敗無しのケーキ。ヨーグルトの酸味は無く、まるでチーズケーキのような濃厚さです。
このレシピの生い立ち
25年以上前から使っているお菓子の本の中で最も簡単なケーキのひとつで、数えきれないほど作り、我が家にベストなレシピが完成しました。少しの手間で驚くほど美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトを30分ほど水切りします。空き瓶などの口にキッチンペーパーを二重にして輪ゴムでとめ、ヨーグルトを入れます。
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- 2
ヨーグルトがゆるいカッテージチーズ上になれば水切り終了。
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- 3
リンゴは5㍉ぐらいの薄切りにしてレモン汁をかけておく。
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- 4
パイ皿にマーガリンをぬって粉をはたく。
粉とバーキングパウダーはふるっておく。 - 5
ボールに卵を入れ泡立てでほぐし、さらにサラダ油、砂糖を入れよく混ぜる。これにヨーグルトを少しずつ加える。
- 6
5に粉をだまができないように少しずつ加え、牛乳も加えてゆるめのホットケーキ生地のかたさにする。（かたさは牛乳で調整）
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- 7
パイ皿に6のたねを半分ほど流し込み、りんごを輪をかくように並べ、レーズンを全体にちす。
-
- 8
残りのたねを型に八分目ほど流し込み、200℃で30〜40分焼く。
-
- 9
まわりが少し焦げて、串を刺しても何も付いてこなかったら焼き上がり。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
乳清は牛乳に入れ、はちみつなどで味付けをしたらおいしいヨーグルトドリンクになります。リンゴの他、イチゴ、ブルーベリーなど酸味と合うフルーツでもおいしく作れます。フルーツが多すぎると生地がべたつくので注意！
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