茄子を２等分して、さらに縦半分に切る。で、皮の方は斜めに切り込みを入れて火の通りをよくしておく。（←しなくてもＯＫ）

ちょっと多めのサラダ油を熱し、そこに茄子を皮じゃない方を下にして入れ、焼く。

茄子に火が通り焼き色が付いたらひっくりかえし、皮の方は焦げやすいからちょっと焼いたらＯＫ。

お皿に盛り、食べる時に味噌をかけたら完成です。