チョコレートラスク 小山進直伝 まる得
cooking851 @cook_40201277
まる得マガジンの極上チョコレートレシピ
作りたくて保存しておきます(^^)
このレシピの生い立ち
もうすぐバレンタインなので美味しいチョコレート菓子を作りたいなと(^^)
チョコレートラスク 小山進直伝 まる得
まる得マガジンの極上チョコレートレシピ
作りたくて保存しておきます(^^)
このレシピの生い立ち
もうすぐバレンタインなので美味しいチョコレート菓子を作りたいなと(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターを中火で溶かす
- 2
2cm角に切った食パンを全体がキツネ色になるまで揚げ炒めする
- 3
同じ大きさのボウルでビターチョコレートを湯煎(50〜55℃)する ※チョコレートは60℃を超すとダメ
- 4
ゴムヘラでチョコレートに空気を入れないように溶かす ※泡立てる感じではなく静かに溶かす
- 5
食パンの油をきり、暖かい内に溶かしたビターチョコレートの中に入れる
- 6
パン全体にチョコレートがしみ込むように混ぜる
- 7
ボウルの底に氷水をあて、混ぜながら氷水をあてる外すを繰り返してパンの表面を固めていく
- 8
ココアパウダーを茶こしで全体にまぶす
- 9
冷蔵庫で冷やして食べると美味しいよ！
- 10
チョコレートは溶かし方が大切！クーベルチュールチョコレートだとより◎
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