アボカドは縦二つに割って種を取り除き、皮を破らないようにして身を取り出す。きゅうりはいちょう切りにして塩少々で揉む。

取り出したアボカドは2センチくらいのさいのめに切る。茹で卵も皮をむいてザク切りする。きゅうりがしんなりしたら水気を切る。

ボウルに正油とわさびを混ぜて、マヨネーズも加えよく混ぜる。そこにきゅうり、アボカド、茹で卵を入れざっくり混ぜる。

アボカド皮カップに盛り付けて出来上がり！