ブロッコリーはお好みのかたさに塩ゆでする。ミニトマトは半分に切っておく。

じゃがいもを適当な大きさに切って、塩ゆでする。やわらかくなったら、水分を切って、マッシャーでつぶす。（マッシュポテト）

マッシュポテトはお好みの調味料で味付けする。今回は、塩・こしょうと、滑らかにするために牛乳を使用。

丸皿にマッシュポテトの土台をドーナツ型に盛り付ける。

マッシュポテトの上にブロッコリーとミニトマトを飾る。

今回はたまたまゆでてあったスナップエンドウをヒイラギのイメージで飾ってみました♪