浅めの容器（深さ２㎝位が便利）に、表面も覆うことができる位の、少し大きめに切ったラップを敷いておく。

耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふやかしておく。

卵白をハンドミキサーで７分位まで泡立てたら、◎の甘味料を入れて、しっかりしたメレンゲを作る。

３にきな粉とごまを加えて、ヘラで軽く混ぜる。

２のゼラチン液を、レンジ５００～６００Wで１分４０秒位加熱し、よく混ぜる。

熱いままの５を、泡だて器、又はヘラで手早く混ぜる。※もし混ぜる時に冷めてしまったら、再度レンジで加熱して下さい。

１の容器に入れて、ラップで覆い、隷属子で冷やし固める。

固まったら、食べやすい大きさに切り、お好みでシナモンを振りかければ出来上がり。