三枚おろしで残った鰯の骨、水分をキッチンペーパーでふき取る。

フライパンに油を入れて、少し温まったら鰯を入れる。

片面揚がったらひっくり返す。

からっと揚がったら塩コショウをつけて頂きましょう。